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节能降耗增收——访食用菌保温灭菌灶专利发明

日期:2019-10-08 23:00

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  (本网记者 任志梅)初见廖老师是在第九届食用菌新产品新技术展销会现场,他操着一口浓重的重庆口音,我对他讲的方言时而听懂,时而一知半解,但这丝毫不影响他给我的印象--他睿智、聪明、待人诚恳,以及他对食用菌产业那么的执着。食用菌保温灭菌专利技术,集中表现在低碳高效“以土代洋”来适应我国国情,获得了多项国家专利,是他20多年来在生产一线不断攻关创新的结果。此项目,已被记入重庆市开县县志,并获得发明金奖,还受到了有关专家的好评和高度关注。基于以上原因,第九届食用菌新产品新技术展销会结束后,笔者专门采访了廖老师。

  记:廖老师,您是源于什么原因在这么多年的时间里,对食用菌保温灭菌技术不断改革创新呢?

  廖:在我从事食用菌产业的几十年里,我国食用菌产业发展越来越迅速,人们更多地了解了蘑菇菜的美味、营养,随之食用菌的种植面积、种植设施也都在不断提高,这是个很好的事情,但快速发展的产业与节能减排不协调。中国已是食用菌生产大国,现在正朝着食用菌生产强国发展,食用菌、药用菌栽培料及制种料需要灭菌的确是一个庞大的数量,以目前全国6000万吨的灭菌料计算,全年耗煤量在1700万吨(传统灭菌的煤料比是1:3-1:4),随着栽培量的不断递增,耗煤量将会愈来愈多。全社会都负担着节能减排义不容辞的责任和义务,然而食用菌产业目前仍处于顺其自然、上不封顶的高能耗状态,这是一个值得大家思考的问题。

  食用菌栽培料灭菌消毒是决定生产成败的重要环节,但我国多少年来却未能走出高能耗、高水耗、守夜值班、费工费时、灭菌效果不稳定的误区,致使生产成本居高不下,已成为历史的老大难问题,依靠拥有自主知识产权的技术创新,向低碳高效转型,才是产业的唯一选择。

  廖:在灭菌设施上,有灭菌灶、灭菌箱、灭菌桶、锅炉等,这些灭菌设施虽然型体、容积等各有其特点,但其功能都是依靠汽热传递、“耗能稳温”的灭菌方法。其存在的问题主要有以下几个方面:

  一是能耗高。当料温达到计时温度时,才为灭菌开始的一个起点,还需继续“耗能稳温”十多个小时,有的甚至长达三十多个小时。

  三是灭菌效果不稳定。由于中途加水或火不旺时产气量小,造成温度明显下降,加上守夜值班,难免出现打瞌睡,引起灭菌不彻底,由此造成损失的先例并不少见。

  四是涉及产品质量问题。有的菇农为了提高灭菌效率,在培养料中添加化学杀菌剂,这不仅增大了成本,而且产品从源头上含有药物残留。

  一是灶体结构由加热器、灶体两大部份组成,集供热、储热、保温、自动除尘于一体。其灶体采用科学的设计和砖体结构,可经久使用而且保温不跑气,容积6—60 m3多种规格,可容干料1—8吨,适用于规模不等的茹农和企业使用,不受气候影响,全国各地均可推广。

  二是节能显著。料温达到100℃时封火,不需继续“耗能稳温”,以保温取代耗能,从而有效地减少了计时温度后所需的耗能时间。

  三是省时省工,保温灭菌不守夜。烧单灶只需值班6小时,连续一灶接一灶地灭菌,仅需4小时料温可达100℃封火,可放心无忧地按时保温出料。

  四是温度稳定性强。升温阶段中途加水料温不下降,充分证明它的保温性能,封火后12小时内料温可维持在100℃,以后每小时下降0.3—0.5℃。

  五是灭菌彻底。“保温灭菌”主要依靠培养料中已吸附的“内在温度”,充分利用自身温度因素的热力作用,杀灭原料中的杂菌。由于它温度稳定,培养料中不添加任何杀菌剂,灭菌效果特别可靠无死角,在若干用户实践中,均有力证明了它的灭菌效果。

  廖:重庆市食用菌种植户现在运用这个技术的占到80%,其他地方包括黑龙江伊春、四川宣汉、甘肃会宁、新疆石河子等均有用户在用,效果良好。例如四川宣汉县天丰菌业有限公司,2009年先后在《食用菌市场》第六期和《食用菌》第5期发表了《食用菌保温灭菌灶生产应用效果》的专题文章,在文章中有这样一段话,“我们先后使用过传统灭菌的灶、箱、桶、锅炉等,虽然经过若干次改进,但仍然没有走出高成本低效率的误区,在煤价上涨、原材料提价、用工成本增加的背景下,改变传统灭菌观念,应用‘保温灭菌’的技术创新,终于摆脱了传统的依靠大量的燃料及人工,打‘持久战’和‘消耗战’的传统灭菌方法,不但节约了80%的人工和能耗,而且还有其它多方面增收的内在因素所带来的效益,为企业建立起一项永久性节资增收的长效机制”。

  又如重庆市大足县陈开华,常年冻库栽培金针菇2400m3,他在总结效益中说,“灭菌彻底、无死角,培养出的优质菌袋率比锅炉高出5%,一年共节煤140吨,省工800余个工作日,仅此两项节资15万余元,传统灭菌方法一年的燃料、人工足够保温灭菌用4—5年,同时还节约了用水量1000多吨”。

  记:既然用了这个技术的基地有这样的好评,您准备如何推广这样一个集节能、降耗、增收于一身的专利呢?

  一是县一级独家许可。欢迎基地县的有关领导亲临我方实地考察,可现场烧灶测试,或参观已应用该技术的用户。若认可该技术可行,诚请当地政府为产业节能增收出点资,签订县一级独家许可合同,让独占区域内的茹农免费使用技术,实施科技资源共享的创新模式。

  二是合作开发。每个重点县可优选一家用户或单位,主要负责制作加热器和其它部件的组织供应,由我方培训建灶技术人员,用户只需准备适量的砖、沙、石灰和少量的水泥,上门为种植户建灶服务,向种植户收取的专利使用费,双方按合同约定分成。

  记:好,谢谢廖老师能给我们详细地讲解自己多年的研究成果--保温灭菌灶专利技术,我们希望更多的食用菌基地、菇农能受益于此项技术。

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