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吉祥坊网站巴氏消毒法到底是快速低温消毒还是

日期:2020-04-14 00:32

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  展开全部巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,

  维持法:将物质加热到62-65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等(牛奶杀菌残留菌,乳酸菌,对人体有益)

  瞬时巴氏消毒法:将物质加热到75-90℃,保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,吉祥坊网站能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。